Centro cocción
Otros campos de uso
La tecnología de rendimiento
Los comedores, escuelas, hospitales y grandes cocinas necesitan control, incluso de forma remota, seguridad del entorno laboral, el cumplimiento de los procedimientos y las normas HACCP. Obviamente también respetando tiempos y presupuestos. Todo esto es posible con vuestro GOURMET que, gracias a los avanzados sistemas de control, garantiza resultados óptimos y constantes incluso a plena carga y con ciclos de trabajo forzados.
La simplicidad de importar las recetas y los programas de cocción, junto con la capacidad de corregir los errores del operador, garantiza un resultado óptimo y constante.
La calidad y el sabor de los alimentos preparados se conservan, todo funciona de forma sencilla, segura y siempre bajo control.
Linea Gourmet
Tanto trabajo, ninguna sorpresa.
Equipaggiamento in dotazione
- Visualizzazione dati HACCP.
- Esportazione e stampa dati HACCP.
- Esecuzione di ricette e progammi preimpostati dai nostri Chef.
- Modifica e regolazione del grado di cottura desiderato e del carico infornata.
- Memorizzazione del grado di cottura desiderato e del carico infornata preferiti per ogni ricetta.
- Visualizzazione di tutte le informazioni necessarie per la preparazione e l’esecuzione delle ricette.
- Ricerca ricetta per immagine.
- Ricerca facilitata ricette per nome.
- Sistema di lavaggio automatico con 4 diversi livelli di intensità + risciacquo rapido.
- Partenza ritardata/accensione automatica ad un’ora prestablita con o senza preriscaldamento.
- Raffreddamento automatico o suggerito della camera di cottura.
- Risciacquo automatico in caso di lavaggio interrotto.
- Avviso inserimento ed estrazione girante lavaggio.
- Avviso errori di utilizzo sonda al cuore.
- Camera con angoli stondati e griglie porteteglie in filo di acciao AISI 304 per garantire la massima igiene e pulizia.
- Vaschetta raccogligoccie ad alta capacità di raccolta e scarico.
- Porte con doppi vetri temprati atermici basso emissivi.
Las lineas adaptas para esta actividad
Linea Gourmet
Footer
CERTIFIED INNOVATION
