Forni per Centri cottura
Altri campi d'impiego
La tecnologia performante
Mense aziendali, scuole, ospedali e grandi cucine hanno bisogno di controllo, anche da remoto, di sicurezza dell’ambiente di lavoro, di rispetto delle procedure e delle norme HACCP.
Ovviamente rispettando anche tempi e budget. Tutto questo è possibile con il vostro GOURMET che, grazie ai sistemi avanzati di controllo, garantisce risultati ottimali e costanti anche a pieno carico e con cicli di lavoro forzati.
La semplicità di importazione delle ricette e dei programmi di cottura, unita alla capacità di correzione di eventuali errori dell’operatore, assicura un risultato ottimale e costante.
La qualità e la gustosità dei cibi preparati sono preservate, tutto funziona semplicemente, in sicurezza e sempre sotto controllo.
Linea Gourmet
Tanto lavoro, nessuna sorpresa.
Equipaggiamento in dotazione
- Visualizzazione dati HACCP.
- Esportazione e stampa dati HACCP.
- Esecuzione di ricette e progammi preimpostati dai nostri Chef.
- Modifica e regolazione del grado di cottura desiderato e del carico infornata.
- Memorizzazione del grado di cottura desiderato e del carico infornata preferiti per ogni ricetta.
- Visualizzazione di tutte le informazioni necessarie per la preparazione e l’esecuzione delle ricette.
- Ricerca ricetta per immagine.
- Ricerca facilitata ricette per nome.
- Sistema di lavaggio automatico con 4 diversi livelli di intensità + risciacquo rapido.
- Partenza ritardata/accensione automatica ad un’ora prestablita con o senza preriscaldamento.
- Raffreddamento automatico o suggerito della camera di cottura.
- Risciacquo automatico in caso di lavaggio interrotto.
- Avviso inserimento ed estrazione girante lavaggio.
- Avviso errori di utilizzo sonda al cuore.
- Camera con angoli stondati e griglie porteteglie in filo di acciao AISI 304 per garantire la massima igiene e pulizia.
- Vaschetta raccogligoccie ad alta capacità di raccolta e scarico.
- Porte con doppi vetri temprati atermici basso emissivi.
Le linee adatte a queste attività
Linea Gourmet
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INNOVAZIONE CERTIFICATA
