Deckbake 850 2T Master Pro H18

Dotazioni per variante Elettrico

• Doppio vetro basso emissivo

  Doppio vetro basso emissivo

  

  L’attenzione dei nostri ingegneri è rivolta all’efficienza energetica e norme europee sempre più restrittive aumentano la richiesta di vetro basso emissivo.

  Il vetro basso emissivo è dotato di un coating che contrasta efficacemente la dispersione termica, K Glass™ offre prestazioni nettamente superiori in termini di isolamento termico, oltre che buoni risultati di risparmio energetico riducendo così i costi.

• Isolamento termico ad alta resa

  Isolamento termico ad alta resa

  Ogni attrezzatura BAKE OFF è progettata per i professionisti che intendono ridurre da subito i costi che si hanno con altre attrezzature, forni o sistemi di cottura, il risparmio è tangibile fino a 70% di energia in meno rispetto ad un forno statico e 40% più veloce rispetto a un forno a convezione. I nostri modelli sono la sintesi di 35 anni di esperienza maturata grazie alla realizzazione di una larga gamma di modelli, dai forni Rotativi fino a i forni Deck, dai forni gastronomia alle celle di lievitazione; questo ha permesso ai nostri ingegneri di esplorare i materiali isolanti più svariati avvicinandosi addirittura a materiali utilizzati dall’ingegneria spaziale. Tutti i nostri isolanti sono prodotti e specificamente studiati per l’industria dei forni; usiamo prodotti non inquinanti, totalmente privi di leganti organici, con limitatissime emissioni di formaldeide, sicuri, stabili resistenti ad alte temperature. Nelle previste condizioni il prodotto è stabile nel tempo e garantisce l’isolamento ideale per abbattere i consumi e risparmiare energia sia in lievitazione, cottura che durante le funzioni di lavaggio.

• Certificazione CE

  Certificazione CE
• Controllo temperatura cielo / suolo in °C

  Controllo temperatura cielo / suolo in °C

  Con il pannello comandi VISION dei forni DeckBake è possibile impostare due temperature diverse per il cielo e per il suolo. Il massimo controllo per le migliori cotture

• Guarnizione porta in materiale refrattario

  Guarnizione porta in materiale refrattario

  Per garantire la massima tenuta della porta e ridurre i consumi evitando gli sprechi, abbiamo utilizzato una guarnizione in materiale refrattario ad altissima resistenza e di lunga durata

• Iniezione di vapore programmabile a tempo

  Iniezione di vapore programmabile a tempo

  Consente di programmare un tempo di iniezione vapore in secondi, e di eseguirlo in qualsiasi momento della cottura con un semplice touch

• Iniezione di vapore manuale

  Iniezione di vapore manuale

  Un semplice pulsante consente di iniettare vapore all'interno della camera di cottura per il tempo o la quantità desiderate

• Modalità di utilizzo manuale

  Modalità di utilizzo manuale

  La precisione dell'elettronica, la semplicità e la chiarezza delle icone del pannello VISION, la libertà di impostare e modificare quello che vuoi, quando vuoi. Come nella navigazione a vista, con questa modalità di cottura scegli e comandi tu tutte le funzioni del forno, sempre. Prima e durante la cottura. E il risultato sarà esattamente quello che vuoi tu.

• Certificazione EAC

  Certificazione EAC
• Modularità

  Modularità

  Ridurre gli spazi di ingombro e ottimizzare la produzione. Questa prospettiva è alla base della progettazione modulare dei nostri forni che possono essere integrarsi e comporsi in maniera armonica con le attrezzature e gli accessori dedicati. Il sistema modulare consente di utilizzare più forni e cuocere contemporaneamente più prodotti con caratteristiche ed esigenze di cottura diverse

• Preriscaldamento automatico

  Preriscaldamento automatico

  Una funzione essenziale per garantire cotture perfette. Portare il forno in temperatura prima di iniziare la cottura non è mai stato così semplice, basta far partire il programma desiderato e il forno si porterà automaticamente alla temperatura di cottura, segnalando quando è pronto e mantenendo la temperatura fino al momento dell'infornamento

• Programmazione accensione differita

  Programmazione accensione differita

  Volete trovare il forno già caldo al vostro arrivo? Vi basterà selezionare la funzione "partenza ritardata", scegliere il programma e impostare l'ora desiderata per l'accensione. Fatto.

• Rilevazione automatica e segnalazione errori

  Rilevazione automatica e segnalazione errori

  Intelligente, attento, collaborativo. Il tuo nuovo forno ti aiuta a controllare ogni azione e ti segnala errori e anomalie. Riduci gli errori, riduci gli sprechi, ottimizzi il risultato e il profitto.

• Sovrapponibilità

  Sovrapponibilità

  Ridurre gli spazi di ingombro e ottimizzare la produzione. Questa prospettiva è alla base della progettazione modulare dei nostri forni che possono essere integrarsi e comporsi in maniera armonica con le attrezzature e gli accessori dedicati. Il sistema modulare consente di utilizzare più forni e cuocere contemporaneamente più prodotti con caratteristiche ed esigenze di cottura diverse

• Suolo in cemento refrattario

  Suolo in cemento refrattario

  Platea per cottura alimenti costruita con leganti inorganici di natura bauxitica resistenti e stabili ad elevate temperature. I leganti e cementi utilizzati per la costruzione di queste platee sono esclusivamente di provenienza Europa e prodotto da aziende certificate secondo le attuali normative di riferimento CEE, quindi assenti da cromo esavalente ed altre sostanze tossiche e/o inquinanti. Questi cementi di tipo bauxitico sono usati correntemente nell’industria alimentare e per la costruzione di impianti, ciminiere, cisterne e tutti quegli elementi che devono resistere ad alta temperatura.
  Le cariche, inerti e fillers sono di natura prevalentemente scistico – carbonatica proveniente da fiumi e terreni tramite il processo di selezione e vagliatura con successivo lavaggio e riselezione finale. Questi cementi e inerti sono usati correntemente per la costruzione di cisterne d’acqua e sono dunque adatti a venire a contatto con acque potabili e alimenti per consumo umano

Opzioni per variante Elettrico

• Connessione Ethernet e predisposizione Wi-Fi DeckNET

  Connessione Ethernet e predisposizione Wi-Fi DeckNET

  La connessione ethernet, cablata o wireless, permette di collegare il forno alla propria rete LAN interna per poter gestire, analizzare ed elaborare i dati di ogni cottura effettuata, in locale e da remoto tramite la piattaforma cloud EPoCA®. Consente inoltre di salvare impostazioni e ricette per la riproduzione su qualsiasi forno compatibile di cui disponi, risparmiando tempo di configurazione. Le prestazioni uniche del nostro hardware ti consentono di creare una connessione diretta, sicura e crittografata, senza l'utilizzo di server remoti, in modo che i tuoi dati siano veramente e solo tuoi.
• Vaporiera e camino automatico

  Vaporiera e camino automatico

  Generatore di vapore termostatato con alimentazione elettrica indipendente per garantire una produzione di vapore continua e costante e gestione automatica del camino con possibilità di parzializzazione e programmazione del tempo di apertura. Per avere sempre sotto controllo il clima in camera

• Connessione WI-FI DeckNET - disponibile solo con pannello vision

  Connessione WI-FI DeckNET - disponibile solo con pannello vision

• Deckbake 850 2T Master Pro H18- Elettrico