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Lievitatore Mistral TTR

Détails techniques


Code	947477400
Plaques	12T 40x60 46x66 cm
Dimensions extérieures	1000 L x 940 P x 830 H mm
Distance plaques	75 mm
Puissance	1,5 kW
Poids	76 Kg
Température maximale	60° C

Alimentation	230 V ~ 1PH + N + PE 50 Hz

Équipement

Équipement pour la variante Électrique

Cinq méthodes de cuisson
Cinq méthodes de cuisson
Cuisson à convection, cuisson à la vapeur, cuisson avec cycle mixte convection et vapeur, cuisson avec cycle mixte convection et air sec, cuisson avec cycle mixte convection et humidification.
Chambre de cuisson aux angles arrondis
Chambre de cuisson aux angles arrondis
L'arrondissage précis des angles effectué sur la chambre de cuissonen acier inox AISI 304 pour un nettoyage aisé et un circulation optimale de l'air.
Certification CE
Certification CE
Contrôle humidité en pourcentage avec sonde hygrométrique
Contrôle humidité en pourcentage avec sonde hygrométrique
Gestion automatique de l'injection de vapeur et contrôle du pourcentage d'humidité relative dans la chambre grâce à l'utilisation d'une sonde hygrométrique sophistiquée et précise.
Générateur de vapeur AWHS
Générateur de vapeur AWHS
Système breveté de génération et de distribution de vapeur, garantit l'uniformité absolue de l'humidité et du levage.
Mode d’utilisation avec programmes personnalisés
Mode d’utilisation avec programmes personnalisés
Cette fonction vous permet de créer facilement et rapidement vos programmes de cuisson personnalisés. Vous aurez jusqu'à 10 phases de cuisson disponibles, et dans chacune vous pourrez gérer tous les paramètres de manière différente : temps, température dans la chambre ou par sonde, delta T, équilibrage sec/vapeur et vitesse de ventilation, et donner un nom et une image à votre travail. Pour des résultats uniques mais reproductibles à tout moment, même lorsque vous n'êtes pas là.
Mode d’utilisation manuel
Mode d’utilisation manuel
La précision de l'électronique, la simplicité et la clarté des icônes de la platine de commande VISION, la liberté de définir et de modifier ce que vous voulez, quand vous voulez. Comme dans la navigation à vue, avec ce mode de cuisson, vous choisissez et contrôlez toujours toutes les fonctions du four. Avant et pendant la cuisson. Et le résultat sera exactement ce que vous voulez.
Certification EAC
Certification EAC
Détection automatique et rapport d’erreur
Détection automatique et rapport d’erreur
Intelligent, attentif, collaboratif. Votre nouveau four vous aide à contrôler chaque action et signale les erreurs et les anomalies. Réduisez les erreurs, réduisez le gaspillage, optimisez les résultats et les bénéfices.