Fours pour boulangeries

Autres domaines d'utilisation

La technologie appliquée à la tradition

Faire du pain, une sagesse transmise de génération en génération.

Aujourd’hui, la tradition se renouvelle grâce à notre technologie qui vous permet de faire cuire du pain traditionnel comme dans un four à sole, de préparer différents produits dans la même cuisson avec une parfaite uniformité de cuisson et de dorer rapidement des produits congelés et précuits.

Ainsi, vous pouvez garder la production typique qui vous distingue, améliorer votre assortiment, augmenter les profits tout en économisant du temps et de l’énergie.

Ligne Bistrot

Tout est simple, comme vous le souhaitez.

Équipement fourni

Ventilateurs multiples avec inversion du sens de rotation, contrôle électronique de la vitesse et frein moteur.
5 vitesses de marche réglables par l’utilisateur en mode MANUAL et en mode RECETTE.
2 vitesses de marche à impulsions réglables par l’utilisateur avec système BestPulse pour une cuisson semi-statique.
Préchauffage réglable par l’utilisateur jusqu’à 270°.
Affichage de l’état d’avancement de la cuisson et du temps restant.
Affichage alterné des paramètres réglés et des paramètres réels (temps/température de chambre et sonde/vitesse du ventilateur/vapeur ou sec).
Affichage des données HACCP.
Exportation et impression de données HACCP.
Fonctionnement en mode « infini ».
Enregistrement programme manuel comme recette.
Modification de tous les paramètres pendant la cuisson.