Fours pour pâtisseries

Autres domaines d'utilisation

La technologie de précision

Obtenir toujours le résultat souhaité est possible grâce aux systèmes de contrôle qui gèrent habilement la ventilation et la vapeur ou sec dans la chambre de cuisson.

Même les produits les plus délicats seront parfaitement cuits avec la fonction semi-statique et, grâce à la rapidité de remontée et de refroidissement, vous pourrez passer d’une cuisson à l’autre sans longues attentes et temps morts.

Gagner du temps, économiser de l’argent et optimiser les processus vous aidera à améliorer votre travail et la qualité de votre vie.

Ligne Bistrot

Beaucoup plus que ce que vous demanderiez à un four.

Équipement fourni

Ventilateurs multiples avec inversion du sens de rotation, contrôle électronique de la vitesse et frein moteur.
5 vitesses de marche réglables par l’utilisateur en mode MANUAL et en mode RECETTE.
2 vitesses de marche à impulsions réglables par l’utilisateur avec système BestPulse pour une cuisson semi-statique.
Porte réversible avec ouverture droite/gauche.
Système de lavage automatique avec 4 niveaux d’intensité différents + rinçage rapide.
Départ différé/démarrage automatique à une heure prédéterminée avec ou sans préchauffage.
Préchauffage réglable par l’utilisateur jusqu’à 270°.
Affichage de l’état d’avancement de la cuisson et du temps restant.
Affichage alterné des paramètres réglés et des paramètres réels (temps/température chambre et sonde/vitesse ventilateur/vapeur ou sec).
Affichage des données HACCP.
Exportation et impression de données HACCP.
Fonctionnement en mode « infini ».
Connexion USB pour l’importation/exportation de données et de recettes.