Fours pour restaurants

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La technologie qui répond à tous vos besoins

Avec la précision, l’efficacité et la simplicité de la platine de commande VISION, vous pouvez rechercher, inventer, créer de nouvelles recettes, valoriser la qualité des matières premières et le temps consacré à la préparation, optimiser les coûts, assurer l’hygiène.

Quel que soit votre type de cuisine, nous vous aiderons à atteindre ces objectifs.

Ligne Gourmet

Nombre de systèmes de cuisson, beaucoup de fonctions dédiées aux professionnels de la cuisine.

Équipement fourni

Cuisson avec sonde au cœur.
Cuisson sous vide avec sonde au cœur.
Cuisson avec sonde au cœur et ΔT.
Préchauffage réglable par l’utilisateur jusqu’à 270°.
Affichage de l’état d’avancement de la cuisson et du temps restant.
Affichage alterné des paramètres réglés et des paramètres réels (temps/température chambre et sonde/vitesse ventilation/vapeur ou sec).
Affichage des données HACCP.
Cuisson avec sonde au cœur et ΔT.
Exportation et impression de données HACCP.
Fonctionnement en mode « infini ».
Porte réversible avec ouverture droite/gauche.
Système de lavage automatique avec 4 niveaux d’intensité différents + rinçage rapide.