Griller
La cuisson au gril se fait généralement au moyen de grilles à gaz ou de planchas. Ces instruments nécessitent de longs délais de préchauffage et donc une consommation élevée.
BAKE OFF, avec le système CONTROLLED CONVECTION et la grille pour viandes et légumes, vous permettra de griller des succulents steaks, légumes et poissons en mode contrôlé grâce à la MULTIPOINT PROBE qui suivra parfaitement vos cuissons jusqu’à ce que la température désirée soit atteinte.
Frire
Par friture, on entend tremper des produits farinés et panées dans de l’huile chaude. Pendant la cuisson, les aliments absorbent de grandes quantités d’huile qui rendent les plats gras et peu digestibles.
BAKE OFF utilise pour frire le système CONTROLLED CONVECTION qui, combinée à la bassine grillée à friture, vous permettra de cuire sans immersion en grandes quantités d’huile des frites, des escalopes, des légumes en pâte à frire et de tous les produits à frire de manière parfaite et saine.
Régénérer
Par régénération, on entend la technique qui permet de ramener les plats à la température de service sans altérer le processus de cuisson antérieur.
Le système COMBI STEAM de BAKE OFF rend la régénération simple pour donner à tous les plats la bonne température tout en conservant leur qualité.
Cuisson Grill
Par cuisson Grill, on entend la cuisson en rôtissoire. Cette technique de cuisson historique a un temps très long et les viandes subissent une baisse de poids d’environ 45/50 %.
BAKE OFF, grâce au systèmes COMBI STEAM et CONTROLLED CONVECTION, vous permet de maintenir la bonne humidité à l’intérieur des viandes en perdant au maximum 20/25 %, en donnant un rissolage parfait à l’extérieur.
