Lievitatore Mistral TTR

Dotazioni per variante Elettrico

• Cinque modalita' di cottura

  Cinque modalita' di cottura

  Cottura a convezione, cottura a vapore, cottura con ciclo misto a convezione e vapore, cottura con ciclo misto a convezione e aria secca, cottura con ciclo misto a convezione con umidificazione.

• Camera di cottura con angoli arrotondati

  Camera di cottura con angoli arrotondati

  La precisa lavorazione di arrotondamento degli angoli eseguita sulla camera di cottura in acciaio inox AISI 304 consente una maggiore pulizia del forno e facilita la circolazione dell'aria

• Certificazione CE

  Certificazione CE
• Controllo umidita’ in percentuale con sonda igrometrica

  Controllo umidita’ in percentuale con sonda igrometrica

  Gestione automatica dell'iniezione di vapore e controllo della percentuale di umidità relativa in camera grazie all'impiego di una sofisticata e precisa sonda igrometrica

• Generatore di vapore AWHS

  Generatore di vapore AWHS

  Sistema brevettato di generazione e distribuzione del vapore, garantisce l'assoluta uniformità dell'umidità e della lievitazione

• Modalità di utilizzo con programmi personalizzati

  Modalità di utilizzo con programmi personalizzati

  Con questa funzione potrai realizzare semplicemente e rapidamente i tuoi programmi di cottura personalizzati. Avrai a disposizione fino a 10 fasi di cottura, e in ognuna potrai gestire in modo diverso tutti i parametri: tempo, temperatura in camera o a sonda, delta T, clima e velocità di ventilazione, e dare al tuo lavoro un nome e una immagine. Per risultati unici ma ripetibili in qualsiasi momento, anche quando tu non ci sarai.

• Modalità di utilizzo manuale

  Modalità di utilizzo manuale

  La precisione dell'elettronica, la semplicità e la chiarezza delle icone del pannello VISION, la libertà di impostare e modificare quello che vuoi, quando vuoi. Come nella navigazione a vista, con questa modalità di cottura scegli e comandi tu tutte le funzioni del forno, sempre. Prima e durante la cottura. E il risultato sarà esattamente quello che vuoi tu.

• Certificazione EAC

  Certificazione EAC
• Rilevazione automatica e segnalazione errori

  Rilevazione automatica e segnalazione errori

  Intelligente, attento, collaborativo. Il tuo nuovo forno ti aiuta a controllare ogni azione e ti segnala errori e anomalie. Riduci gli errori, riduci gli sprechi, ottimizzi il risultato e il profitto.

• Lievitatore Mistral TTR- Elettrico